Томатный соус «Острячок»

В сезон шашлыков вспомнила о своем соусе к шашлыку. Томатный соус «Острячок» прекрасно подходит и к шашлыку и к другим мясным блюдам.

Для приготовления соуса нам потребуется:

- томатный кетчуп;

- зерна кориандра;

- хмели-сунели;

- острый красный перец;

- чеснок;

- соль.

Вначале растираю с солью выбранные специи. Кетчуп я использую свой домашний, на глаз добавляю специи и пробую на вкус. Получается очень быстро и каждый раз новый вкус, если немного менять пропорции или добавлять новый компонент.

Вкусно как!

29-04-2014, 12:30

Рекомендуем: Как приготовить кетчуп

С чем готовят пиццу, с чем едят спагетти, что любят мазать на бутерброд взрослые и дети? – Конечно, кетчуп.
Универсальный соус, который подходит и к мясу, и к картошке, и к овощам. Без него не обходится ни один выезд на природу – на пикник, на шашлыки везде берется с собой баночка кетчупа.
Теперь вы и дома сможете приготовить это лакомство с любимыми пряностями и ароматными травами – надо лишь немного запастись временем.

Домашний кетчуп

Ингредиенты:

Помидоры (обязательно сочные, спелые и сладкие) – 1 кг.
Лук репчатый (лучше белый) – 200 гр.
Сахар кристаллический – 200 гр.
Соль – 2 ст. л.
Специи – любые на ваш вкус: кориандр, базилик, черный перец, белый перец, лавровый лист.

Приготовление кетчупа

Помидоры моем и режем тонкими дольками. Лук измельчаем в блендере в пасту или режем очень-очень мелко. Соединяем лук с помидорами и отправляем в толстостенную кастрюлю на небольшой огонь.

Когда овощи прокипят 3-5 минут и шкурки отстанут от помидорной мякоти, необходимо массу протереть через сито, и помидорно – луковое пюре поставить увариваться. Помидорно – луковой пасты должно стать в 2 раза меньше – это произойдет приблизительно через час.

Для придания кетчупу остроты и вкуса необходимо добавить соль, сахар и специи, которые вам больше всего нравятся. Здесь универсального рецепта не существует, потому что все будет зависеть от вкуса помидоров – надо пробовать кетчуп и добавлять специи по вкусу. Только помните, что дегустировать соус надо в остывшем состоянии, чтобы вкус лучше чувствовался.

Хранить такой кетчуп можно в холодильнике до 2 недель.

Калорийность получившегося кетчупа - 130 кКал. в 100 гр.

Приятного аппетита!

Добавлено: 29-04-2014, 12:30 Просмотров: 1329

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Готовим вкусно на nekushal.ru

Томатный соус «Острячок»

Домашний кетчуп

Рецепты похожие на: Томатный соус «Острячок»