Ингредиенты для домашней ухи:

• 1,5 кг морской рыбы или 1,25 кг филе (примерно по 0,5 кг трески, палтуса, морского окуня),
• 1,75 л воды,
• 2 луковицы,
• 0,5 моркови,
• 3 картофелины,
• 4 лавровых листа,
• 10-12 горошин черного перца,
• 1 лук-порей,
• 1 петрушка,
• 2 ст. ложки укропа,
• 4-5 тычинок шафрана,
• 2 ч. ложки соли,
• 4 ломтика (кружочка) лимона.

Приготовление домашней ухи:

В каждую тарелку при подаче ухи выкладываем дольку лимона.

Рецепт суточных щей

Ингредиенты:

500 г говяжьей голяшки, 100 г ветчины, 500 750 г квашеной капусты, 100 г сметаны, 1 морковь, 1 петрушка, 2 луковицы, 1 2 картофелины, 3 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 1 ст. ложка укропа, 8 горошин черного перца.

Приготовление:

Говядину и ветчину залить кипятком, добавить луковицу, картофель и часть кореньев (целиком), варить в течение 1,5 ч до полуготовности мяса. Затем заложить перетертую с солью и крошеным луком капусту, остальную часть кореньев, нарезанных соломкой, и продолжать варить еще 1 ч.
Пряности закладывать частично – без зелени петрушки, укропа и чеснока. После приготовления щи закутать в теплое, а через 3-4 ч поставить на холод на одни сутки. На следующий день разогреть, добавить пряную зелень и чеснок, сметану.

Русская кухня, Щи, Супы, Кулинарные рецепты на каждый день, Что приготовить на обед