Летнее изобилие овощей нужно использовать: кабачки, тыква, помидоры свежие, быстро обжаренные с богатой белком белой фасолью, и покрытые сверху пармезаном – это простой салат с консервированной фасолью. Готовить его легко. Кроме того, он дешев, ведь лето и овощи в изобилии. А ещё очень вкусен. Но и это не все, потому что салат с консервированной фасолью универсален – его можно готовить и с баклажанами, и с перцем и с кукурузой. Держите всегда в запасе консервированную фасоль и приготовить салат из консервированной фасоли не составит никакого труда в любое время. 

Этот салат с фасолью можно подавать как теплым, так и холодным. Кстати, если для вас привычна доставка обедов домой или в офис, то можете смело заказать и такой салат.

Продукты:

• кабачок – 1 средний
• желтый кабачок – 1 небольшая
• орегано свежий – 1 ст. ложки
• орегано сухой – 1 ч. ложка
• перец свежемолотый и соль
• фасоль консервированная – 400 грамм
• помидор – 2 средних
• пармезан – 100 грамм

• масло оливковое – 1 с. ложка
• чеснок – 2 зубчика
• лук – 1 небольшой
• уксус винный красный – 1 ст. ложка

лук нарезать полукольцами.

Чеснок измельчить.

Кабачки очистить, разрезать пополам и нарезать ломтиками потоньше. А вы знаете, что из кабачков готовят кабачковое варенье самое настоящее?

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, помешивая, приблизительно три минуты готовить, пока не станут прозрачными. Добавить кабачки, орегано, соль и перец,  перемешать. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить, помешивая, овощи должны стать мягкими, от 3 до 5 минут.

Затем в сковородку положить фасоль, помидоры, добавить уксус, прибавить огонь до среднего и жарить, помешивая, пока не прогреются добавленные овощи, около двух минут. Снять с огня.

выложить из сковородки овощи в салатник и посыпать пармезаном, крупно натертым или нарезанным тонкими пластинами.

Подавать салат с консервированной фасолью лучше всего с коричневым рисом или булгуром.

Консервированная фасоль нам нравится за удобство использования, однако в консервах, в жидкости, как правило, высокое содержание натрия. Поэтому промывайте обязательно.

Попробуйте вкусные салаты:

• салат с фасолью и курицей отварной
• или салат из красной фасоли консервированной или вареной.

Для любого салата из фасоли консервированной можно использовать и сваренную свежую фасоль.

Фасолевый салат начинаем готовить за 14 часов до подачи. Рецепт приготовления салата с фасолью:

  Ввиду того, что стручковая зеленая фасоль варится довольно быстро, необходимо время рассчитать так, чтобы оба вида фасоли были готовы примерно в одно время, так как этот салат  наиболее вкусен именно в теплом виде.

Состав  6 порций:

• стручковая зеленая фасоль – 400 гр.
• сухая черная и белая фасоль  – по 200 гр.
• помидоры черри – 100 гр.
• чеснок – 1 зубчик
• средняя луковица – 1 шт.
• гвоздика – 2 бутона
• лавровый лист – 2 шт.
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец, соль.

Приятного Вам аппетита!