1 кг кальмаров отварить, порезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком, 3-4 яйца, болгарский перец, немного сыра моцарелла, немного малосольной семги. Заправила сметаной смешанной с ложечкой чайной горчицы. Получилось интересно, нежно и вкусно! Выложила на листья салата, украсила семгой и икрой.

1,5 л хлебного кваса

400 г кальмаров

400 г картофеля

200 г огурцов

100 г зеленого лука

100 г сметаны

2 яйца

1,5 ч.л. сахара

1 ч.л. горчицы

укроп

соль

Приготовление:

Подготовить кальмаров, отварить в соленом кипятке 3-5 минуты, дать остыть, нарезать на кубики. Сварить картофель и яйца, остудить, картофель и белки нарезать на небольшие кубики, желтки растереть с сахаром, сметаной, горчицей, добавить соль.

Почистить огурцы, нарезать на небольшие кубики, перья зеленого лука порезать и растереть с солью до выделения сока.

Размешать в кастрюле холодный хлебный квас со смесью сметаны, всыпать все ингредиенты, посолить и перемешать.

Разлить овощную окрошку с кальмарами на квасе в тарелки, положить в каждую по ложке сметаны, сверху присыпать зеленью укропа.