Рецепт, который выложу ниже, можно приготовить в любой стране и в любой сезон. Я думаю, что не существует государства, где бы в супермаркете невозможно было купить киви из Новой Зеландии или новозеландскую баранину. В этой стране давно считается классикой баранина, маринованная в киви и все возможные сальсы из киви.
Я сегодня выложу один из рецептов маринада мой любимый) и классическую сальсу из киви с мятой, которая подается к баранине.

• Баранья нога или лопатка около 1200 - 1500 кг

МАРИНАД

• сок 2 лаймов (1 лимона)
• 3 - 4 мелко порубленных зубков чеснока
• 4 киви, мелко порубленных
• 2 ст. л. меда
• веточка розмарина
• черный перец, соль
• 4 луковички - шалот, мелко порубленных

• Приготовить маринад.
• Замариновать мясо минимум на 12 часов
• Вынуть мясо, обсушить бумажным полотенцем, выложить на противень, смазанный маслом и запечь в микроволновой печке при режиме
  МИКРО+ ТУРБО 180 С 50 % мощности 17 минут перевернуть мясо и запекать еще
  МИКРО + ТУРБО 150 С 50 % 17 минут
  Готовое мясо выложить на блюдо, накрыть фольгой и дать « отдохнуть» в течение 15 минут. Подавать с Сальсей киви

У меня была ножка ягненка, достаточно большая, (ягненок не молочный, а просто подросток) и, естественно, местный. А вот Киви у меня из Новой Зеландии. Но не обычный зеленый сорт, а GOLD. Мякоть у этого сорта почти желтая. Аромат и вкус потрясающие, с обычными не сравнить. Изумительные фрукты.
Мясо мариновалось сутки. Я выложила очень большое количество рецептов баранины в различных маринадах. Но этот, пожалуй, является одним из моих любимым.
Вино к мясу было Protos reserva 2001 Ribera del Duero.

Рекомендуем: Напиток из киви и банана

Очищаем от кожуры киви и банан,нарезаем фрукты дольками или кубиками, затем измельчаем в блендере.
К получившемуся пюре добавляем молоко, кефир 1% , на кончике ножа молотый имбирь ,мед и все еще раз хорошо перемешать до однородной массы.
Можно оставить в морозильной камере минут на 10, затем разлить в бокалы и украсить мятой .
Приятного аппетита!
Нам потребуется:
кефир 0.5 стак. 1%
мед жидкий 1 ч. л.
киви 1 шт.
молоко 0.5 стак.
имбирь молотый 1 щеп.
банан 1 шт.