Кулинарные рецепты » Супы » Зеленый борщ с осетриной

Зеленый борщ с осетриной


Зеленый борщ с осетриной

Юрий Рожков угощает фотомодель Юлию Крылову зеленым борщом по-астрахански с осетриной.

В очередном выпуске программы «Спросите Повара» Юрий Рожков готовит зеленый борщ по-астрахански с осетриной. Поскольку сейчас зима, шеф-повар предлагает использовать для приготовления супа консервированный щавель. Готовится этот зимний суп легко и очень быстро. Юрий Рожков советует подавать борщ со сметаной.

РЕЦЕПТ ЗЕЛЕНОГО БОРЩА ПО-АСТРАХАНСКИ С ОСЕТРИНОЙ

Ингредиенты:

Осетрина – 300 г
Картофель – 3 шт.
Лук – 1/2 шт.
Щавель консервированный – 200 г
Каперсы – 2 ст. л.
Маслины – 12 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 1 шт.
Укроп – пучок
Петрушка – пучок
Сметана – по вкусу
Масло оливковое – 20 мл
Соль – по вкусу

Как готовить:

1. Филе осетрины, репчатый лук и чеснок нарезать и обжарить на оливковом масле. Посолить.

2. В кипящую воду всыпать нарезанный картофель, проварить и добавить осетрину.

3. Маслины нарезать, каперсы отжать от лишней жидкости и всыпать в кастрюлю.

4. Добавить щавель и нарезанную зелень.

5. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

6. Ввести сырое яйцо и сразу его размешать. Борщ подавать со сметаной.

КСТАТИ: для того, чтобы суп получился вкусным, очень важно аккуратно срезать с осетрины лишний жир. На этом не надо экономить, рыбий жир дает невкусный приторный привкус.




28-04-2014, 19:38

Рекомендуем: 5 рецептов борща
5 рецептов борща

Классический, по-флотски, зеленый, московский, с осетриной - и все это борщ. Такой разнообразный, но неизменно вкусный! Самые популярные русские супы – щи, рассольник, уха, солянка, разнообразные борщи. Борщ пришел в русскую кухню из украинской и прекрасно у нас прижился. Правда, русские «украинский борщ» немного видоизменили, стали добавлять в него фасоль, кислые яблоки, репу, кабачки. Получилось несколько иное блюдо, чем готовят на Украине, но все равно, очень вкусно!   Борщ – одно из самых популярных первых блюд. Рецепт классического борща   Борщ по-флотски, пожалуй, самый быстрый. Его можно приготовить всего за полчаса. Рецепт борща по-флотски   Многие иностранцы мечтают попробовать знаменитый «русский борщ»! Рецепт Московского борща   Из утки получается отменный борщ, с очень интересным вкусом. Рецепт изрядно отличается от классического борща.
Рецепт борща из утки   А в очередном выпуске программы «Спросите Повара» Юрий Рожков готовит зеленый борщ по-астрахански с осетриной. Рецепт зеленого борща с осетриной    


Добавлено:  28-04-2014, 19:38   Просмотров: 2331   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.