Кулинарные рецепты » Закуски » Чизбургер с картофельными чипсами

Чизбургер с картофельными чипсами


Чизбургер с картофельными чипсами

Базовый рецепт чизбургера, освоив который, вы легко приготовите множество блюд американской кухни.

Константин Ивлев и Юрий Рожков проверяют рецепты из кулинарных книг. На этот раз шеф-повара выбрали очень интересную книгу: «Готовим дома вместе с Ферраном Адриа». Ферран Адриа — знаменитый шеф-повар ресторана «Эль Булли» на побережье Коста-Брава. «Эль Булли» имеет 3 звезды Мишлена и считается одним из лучших ресторанов в мире, а его шеф принадлежит к числу самых известных в мире поваров, а также является одним из родоначальников молекулярной кухни.

Для проверки шеф-повара выбрали рецепты, которые в ресторане готовят для питания персонала: популярные салат «Цезарь» и чизбургер.

«Конечно, для приготовления чизбургера можно взять и готовые котлеты-полуфабрикат. Но тогда теряется весь смысл блюда! Если вы хотите приготовить настоящий домашний чизбургер, возьмите хорошую качественную говядину и сделайте вкусные котлеты для вашего блюда. Для фарша понадобится, кроме мяса, яйцо и вымоченный в молоке белый хлеб.» Константин Ивлев

РЕЦЕПТ ЧИЗБУРГЕРА

Ингредиенты:

300 г говяжьего фарша
10 г (1 кусок) сыра «Чеддер»
50 мл молока
1 яйцо
20 г белого хлеба
1 булочка
10 г картофельных чипсов
40 мл оливкового масла
Соль, перец по вкусу

«В чизбургер можно добавить лук, помидоры, маринованные огурцы, горчицу, кетчуп и майонез. Если хотите, добавьте карамелизированный лук: тонко нарежьте его и обжарьте в минимальном количестве масла, на очень медленном огне, в течение одного часа, до тех пор, пока он не станет золотистым и мягким.» Константин Ивлев




25-03-2014, 06:03

Рекомендуем: Радужная форель на досках
Радужная форель на досках

Рыба на углях по старинному рыбацкому рецепту: видео мастер- класс от Константина Ивлева.

В очередном выпуске программы «Спросите повара» ведущие Константин Ивлев и Юрий Рожков готовят форель на досках. Филе рыбы на коже деревянными гвоздями прибивают к доскам и оставляют около очага готовиться.

РЕЦЕПТ РАДУЖНОЙ ФОРЕЛИ НА ДОСКАХ

Ингредиенты:

2 форели
60 мл оливкового масла
Соль, перец

Как готовить:

1. Филе форели уложить на доски, посолить и полить оливковым маслом.

2. Доски с рыбой установить над углями и коптить до готовности.


Добавлено:  25-03-2014, 06:03   Просмотров: 1356   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.