1,75 кг муки

250 г сахара

100 г маргарина

50 г прессованных дрожжей

3 яйца

2 стакана молока

3 ст.л. сметаны

2 ст.л. подсолнечного масла

1/2 ч.л. соли

манка

вишня

Приготовление:

Приготовить одну опару из дрожжей, муки (3 ст.л.), сахара (1 ст.л.) и молока (150 мл), дать постоять 15 минут, для другой взять по 2 ст.л. муки и сахара, добавить соль, залить молоком (350 мл), смешать с первой и дать постоять 40 минут.

Растереть сахар и желтки с растопленным маргарином, сметаной и подсолнечным маслом, добавить 2 взбитых белка и постепенно 5 стаканов муки.

Соединить все и замесить эластичное тесто, дать ему подойти, обмять и дать подойти снова, включить на разогрев до 170 градусов духовку.

Сделать небольшие пирожки, для сохранения сока выкладывать вишню на небольшое количество манной крупы и посыпать сахаром, края тщательно защипать.

Смазать пирожки с вишней из сдобного теста сверху яичным белком и отправить в духовку на 20-25 минут.