Кулинарные рецепты » Кулинария » Как приготовить азу из говядины

Как приготовить азу из говядины


Как приготовить азу из говядины

Предлагаем вам сегодня узнать, как приготовить азу из говядины, оригинальное блюдо татарской кухни.

Азу представляет собой обжаренные кусочки мяса, тушеные с помидорами луком и ломтиками соленых огурцов.

Традиционное блюдо татарской кухни, чаще всего готовится из говядины или баранины, но иногда используют молодую конину. Татарская кухня, как и многие другие, довольно древнего происхождения и имеет свои национальные особенности.

Ее разнообразие тесно связано с природными условиями жизни народа, а также большое влияние на нее оказали кухни соседних государств. Все блюда можно разделить на такие виды как жидкие горячие, вторые, печеные изделия со сладкой и несладкой начинкой, лакомства и напитки.

В роли  второго блюда чаще всего фигурируют мясные изделия, а татарское азу обладает особым своеобразным и оригинальным вкусом. Как приготовить азу из говядины, мы опишем в нашем рецепте, это блюдо очень не сложно в приготовлении, а благодаря соленым огурчикам, оно подарит вам и вашим близким много приятных впечатлений.

 

Необходимые продукты:

говядина 400 г (мясо лопатки, или задней ноги)

сало топленое 50 г

томатная паста 1 столовая ложка (или 2-3 помидора)

репчатый лук 2 небольшие головки

соленый огурец 1 штука

мука 1 чайная ложка

чеснок 3-4 зубка

соль, свежемолотый перец по вкусу

 

Азу готовится так:

 

Мясо нарезаем кусочками длиной 3-4см и толщиной в 1сантиметр, посыпаем солью и перцем.

Обжариваем мясо на разогретой сковороде с жиром. Пока оно обжаривается, мелко нарезаем репчатый лук. Затем заливаем мясо бульоном, прибавляем лук, томатную пасту или свежие помидоры и тушим мясо до мягкости, но не доводим до переваривания.

Из готового мяса сливаем жидкость и прибавляем в нее подсушенную муку, и снова заливаем мясо.

Заранее очищаем от кожицы и нарезаем кубиками соленые огурцы, растираем чеснок, прибавляем все к мясу и кипятим  10-15минут.

Азу можно приготовить из вырезки, в таком случае мясо после обжаривания тушить не следует, а сразу заливаем готовым соусом, прибавляя огурцы, лук, чеснок и все  кипятим.

На гарнир можно подать отварной картофель или пюре.

Азу готово!

Наслаждайтесь!




12-03-2014, 05:14

Рекомендуем: рецепт вкусного салата с курицей
рецепт вкусного салата с курицей
Предлагаем вам сегодня рецепт вкусного салата с курицей.

Курятина это  вид птичьего мяса, который считается самым распространенным во всем мире. В нем содержится от 2,5до 13% жиров и от 20 до 24% белков.

Из куриного мяса можно приготовить различные первые и вторые блюда, закуски холодные или горячие, а также это мясо широко применяют для  различных салатов.

Салаты из куриного мяса очень разнообразны, и являются прекрасным дополнением как обеденного, так и  праздничного стола. Это можно объяснить тем, что в нем содержится много белка с небольшим содержанием жира, поэтому курятина относится к диетическим видам мяса. В этом мясе содержится много витаминов А, В, С, а также фосфора, цинка и железа. Самой полезной считается отварная курятина, это мясо отлично сочетается с овощами и зеленью. Мы решили предложить вам рецепт вкусного салата с курицей не сложный в приготовлении, который в сочетании с овощами подарит вам приятный и незабываемый вкус.

 

Необходимые продукты:

мясо курицы 150г (или куриное филе)

орехи грецкие 100г

масло сливочное 30г

апельсины 100г

огурцы свежие 60г

горошек зеленый 40г

картофель 100г

соль по вкусу

майонез 100г

 

Вкусный салат с курицей и орехами готовится так:

Отвариваем куриное мясо, нарезаем мелкими  кубиками, солим. С этим ингредиентом мы советуем попробовать куриный салат с черносливом .

Очищаем и измельчаем грецкие орехи, поджариваем их на сливочном масле и перемешиваем с курицей.

Затем отвариваем картофель в кожуре, очищаем его и нарезаем кубиками.

После чего прибавляем к нему зеленый горошек и нарезанные свежие огурцы.

Овощи и куриное мясо с орехами соединяем, заправляем майонезом и перемешиваем.

Выкладываем готовое блюдо в салатницу горкой и украшаем дольками апельсина.

Кстати, ниже можете посмотреть прикольное видео про грецкий орех.

Вкусный салат с курицей и орехами готов!

Наслаждайтесь!

Добавлено:  12-03-2014, 05:14   Просмотров: 1222   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.