Еще один рецептик мега полезного и богатого витаминами ягодного супчика из клюквы, черной или красной смородины и тыквы.

Состав супа:

• Тыква - 200 г;
• Ягоды (клюква, красная или черная смородина) - 150 г;
• Сахар-песок - 100-150 г (зависит насколько кислы ягоды);
• Крахмал - 1-2 ст. л;
• Вода - 1 л;
• Гвоздика, корица;
• Цедра одного апельсина или лимона;
• Ванильный сахар или ванилин.

Рецепт приготовления:

Очищенные и хорошо промытые на сите ягоды клюквы и смородины разминаем, сквозь дуршлаг покрытый марлей отжимаем из них сок.

Полученный смородиновый сок охлаждаем поставив на холод, а отжимки заливаем горячей водой и варим, накрыв крышкой, на медленном огне примерно 10 минут.

Затем отвар из остатков выжатых ягод процеживаем через сложенную в несколько слоев марлю, добавляем к нему сахар и все приправы, выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

Когда жидкость отвара закипела кладем в нее нарезанную небольшими кубиками или на крупной терке натертую тыкву и варим, пока тыква не станет прозрачной. Тут главное не допустить чтобы она не разварилась совсем.

Когда тыква будет готова в кастрюлю с будущим супом добавляем крахмал разведенный в небольшом количестве воды, доводим жидкость еще раз до кипения, снимаем с огня и смешиваем с охлажденным сырым соком из ягод клюквы со смородиной.

Приятного аппетита!

Рекомендуем: Курица, тушенная с тыквой

Тыква является идеальным ароматом осени. Попробуйте это восхитительное сочетание - курица с тыквой и овощами. Курицу, тушенную с тыквой и овощами можно употреблять и в горячем, и в холодном виде. Это отличный способ приготовить тыкву и наслаждаться комфортным и сытным ужином.

Ингредиенты

• 1 кг куриного филе,
• 1 ст. л. растительного масла,
• 1 средняя луковица,
• 1 красный болгарский перец,
• 1 зубчик чеснока,
• 1,5 стакана куриного бульона,
• 400 г помидор,
• 1 ст. л. молотой паприки,
• 1 тыква,
• 400 г зеленой фасоли,
• 450 г консервированной белой фасоли,
• 1 ст. л. кукурузного крахмала,
• 50 г арахисового масла (или любого рафинированного растительного),
• соль и перец.

Рецепт приготовления курицы

Тыкву очищаем от кожицы и семян и нарезаем кубиками.

Куриное филе, перец и помидоры нарезаем кубиками, лук - четвертинками, чеснок измельчаем. Зеленую фасоль разрезаем пополам.

Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Отправляем в нее курицу, порезанную кусочками, солим, перчим. Обжариваем курицу 4-5 минут или пока не подрумянится.

Уменьшаем огонь до среднего. Добавляем в сковороду лук и сладкий перец. Готовим 4-5 минут, пока перец не станет мягким.

Добавляем 1 стакан подсоленного бульона, помидоры, паприку. Доводим до кипения, добавляем чеснок, тыкву, фасоль и зеленую фасоль. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут или пока курица и тыква не станут мягкими.

Тем временем смешиваем полстакана бульона, кукурузный крахмал и арахисовое масло в миске до получения однородной массы. Добавляем в кастрюлю, тщательно перемешиваем. Варим 2 минуты или пока соус не загустеет.

Курица, тушенная с тыквой готова. Приятного аппетита!