Шоколадные булочки с корицей |
||
1,5 стакана муки смешайте с дрожжами и отставьте. В кастрюльке нагрейте молок, 75 г масла, сахар и соль, чтобы масло растворилось. Влейте в мучно-дрожжевую смесь вместе с йогуртом. Взбейте миксером на маленькой скорости около 30 секунд, увеличьте скорость до максимума и взбейте 3 минуты. Добавьте остальную муку по ситуации (чем больше, тем лучше из указанного кол-ва). Выложите тесто на разделочную доску, присыпанную мукой. Замесите до эластичного мягкого состояния. Слепите в большой шарик, положите в смазанную маслом миску, закройте полотенцем и поставьте в теплое место на час-полтора. Выложите тесто на присыпанную мукой доску. Закройте и оставьте еще 10 минут. Блюдо для запекания смажьте сливочным маслом. Тесто раскатайте не слишком тонко. Смешайте коричневый сахар и специи. Присыпьте этой смесью тесто. Выложите нарубленный шоколад и орехи. Скрутите рулет. Нарежьте (должно получиться около 18 шт). Выложите булочки в блюдо, накройте и оставьте еще на 30-40 минут (должны увеличиться примерно вдвое). Булочки смажьте жирными сливками и выпекайте при 175 градусах 25-30 минут до золотистой корочки. Слегка остудите и доставайте из блюда. Сахарную пудру смешайте с миндальным молоком и ликером. Сбрызните булочки приготовленным соусом. Приятного аппетита! Ингредиенты: Мука – 3,25 стакана Дрожжи - 2-3 чайных ложки Миндальное молоко – 1 стакан Сахар – 1/3 стакана Сливочное масло – 75 г + 2 столовых ложки Соль – ½ чайной ложки Обычный йогурт – ½ стакана Коричневый сахар – ¾ стакана Гвоздика – ½ чайной ложки Корица – 2 чайных ложки Мускатный орех – ¼ чайной ложки Шоколадная крошка или стружка – ½ стакана Грецкие орехи – ½ стакана Жирные сливки – 4 чайных ложки Глазурь: Сахарная пудра – 1 стакан Миндальное молоко – 2 столовых ложки Ликер (например Гран Марнье) 22-12-2013, 16:27 Рекомендуем: Шоколадные пончики Ингредиенты (для 16-20 пончиков с дыркой): Молоко – 250 мл Мука – 380-420 г Сахар – 40 г Соль – ½ чайной ложки Сода – ½ чайной ложки 3 яичных желтка Какао-порошок – 20 г Сухие дрожжи – 10 г Сливочное масло комнатной температуры – 50 г Масло для жарки Глазурь: Сахарная пудра – 150 г Вода – 3-4 столовых ложки Приготовление: Все ингредиенты кроме сливочного масла выложите в миску и замесите тесто. Для начала добавьте меньше муки, тесто поначалу будет липким, но затем благодаря какао начнет приобретать форму. Поэтому не торопитесь с мукой. Начните добавлять масло кусочками и сформируйте из теста шарик. Выложите его в миску, закройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа подниматься. Разомните тесто и раскатайте толщиной в 1 см. Формой для пончиков или стаканом вырежьте заготовки, а маленькой рюмкой сделайте внутреннем отверстие. Выложите пончики на противень, снова закройте полотенцем и оставьте еще на некоторое время подниматься. В это время приготовьте глазурь, смешав пудру и воду. Закройте мисочку пищевой пленкой пока пончики будут жариться. Нагрейте в кастрюле масло и обжарьте пончики с обеих сторон (примерно по минуте на сторону). Выложите на тарелку бумажное полотенце и промокните каждый пончик, чтобы убрать лишний жир. Дайте пончикам слегка остыть, а затем окуните каждый в миску с глазурью и выложите на решетку, чтобы она слегка застыла. |
||
Добавлено: 22-12-2013, 16:27
Просмотров: 2052
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.