Хотим Вас удивить! Портал nekushal.ru предлагает Вашему вниманию огромное число рецептов с фотографиями. Все кто хочет принять участи и помочь сайту пишите на почту или стучитесь к администратору. Вместе мы сделаем сайт вкусным и интересным.
Очистить сельдерей и яблоки от кожи и порезать небольшими кубиками.
На небольшом количестве сливочного масла спассеровать лук - шалот
На оставшемся сливочном масле обжарить до золотистого цвета сельдерей, яблоки и.
Выложить сельдерей, яблоки, лук- шалот в кипящий бульон.
Послить, поперчить, после закипания уменьшить огонь и варить до готовности сельдерея и яблок.
Выложить бекон на решетку и поставить под гриль в духовку. Запечь до хрустящего состояния.
Пюрировать суп в блендере до кремообразной консистенции.
Разлить суп по тарелкам.
При подаче добавить ломтики бекона, ломтик свежего яблока, веточку тимьяна и кленовый сироп (1-2 ч.л. на порцию)
22-12-2013, 16:27
Рекомендуем: Суп из морских гребешков с шафраном
400 г небольших морских гребешков (без раковин)
10 см лука- порея (белая часть)
100 г корня сельдерея
2 шт. картофеля
100 мл белого вина
500 мл воды (рыбного бульона)
2 ст.л. сливочного масла
100 мл сливок
1 ч.л. сахара (факультативно)
щепотка шафрана
соль, перец, лавровый лист, рубленый укроп
Мелко порезать лук- шалот и лук-порей
Замочить гребешки в молоке
Растопить сливочное масло и на небольшом прижарить лук до прозрачного состояния (около 5 минут)
Добавить порезанный картофель, сельдерей и слегка прижарить в течение 3-4 минут.
Добавить вино, увеличить огонь, дать покипеть, периодически помешивая в течение 5 минут.
Закипятить воду (бульон), добавить картофель с луком, лавровый лист, накрыть крышкой, после закипания посолить, уменьшить огонь и дать покипеть, пока картофель не станет мягким.
Вынуть гребешки из молока, обсушить бумажным полотенцем
На сливочном масле обжарить гребешки в течение 3-4 минут
Добавить 2/3 гребешков в бульон, сливки, шафран, сахар, перец и пюрировать суп.
Закипятить еще раз.
Разлить суп по тарелкам, добавить целые гребешки и посыпать укропом.
Добавлено: 22-12-2013, 16:27
Просмотров: 1929
Рецепты похожие на: Суп из сельдерея с яблоками и беконом
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
