Если хотите порадовать семью чем – то вкусным, то соберите ее за столом и приготовьте им обед в горшочках. Это вкусное блюдо создает за столом приятную теплую атмосферу, общения, которой так порой не хватает в нашей семье. Блюда в горшочках рецепты, которые вам предлагаются, готовить очень просто, но времени на это уйдет больше. Чтобы блюдо в горшочках удалось, нужно знать некоторые секреты, которые вам откроются в процессе приготовления. Приготовьте и ваши родные будут вам благодарны.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления биточков в горшочках:
• 500 г говядины
• 100 г сала
• 3 луковицы
• 50 г молока
• 50 г жира
• 2 столовых ложки муки
Для теста на крышку:
•220 г муки
• 12 г сахара
• 16 г маргарина
• одно яйцо
Для соуса:
• 200 г сметаны
• 200 мл бульона
• 50 мл сухого вина
• 2 столовых ложки сливочного масла
• 2 столовых ложки муки
• 2 столовых ложки соуса
• 1 столовая ложка томатной пасты
Для гарнира:
•460 г картофеля
• 220 г моркови
• 160 г лука
• 120 г зеленого консервированного горошка
• 100 г растительного масла
Процесс приготовления:
• Мясо вместе с салом пропускаем через мясорубку.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
• В фарш добавляем сырой измельченный лук, молоко, солим, перчим по вкусу, тщательно перемешиваем.
•Прежде чем наполнять горшочки ставим их на 15 минут в холодную воду: поры посуды впитают влагу и блюдо получится более сочным.
• Тем временем готовим сметанный соус.
• Муку слегка обжариваем без масла, охлаждаем смешиваем с маслом, добавляем в кипящую сметану, разбавляем бульоном, заправляем солью и перцем, варим в течение 5 минут и процеживаем.
• Очищенный картофель, морковь нарезаем кубиками, лук – соломкой, обжариваем отдельно на сковороде до полуготовности, и соединяем с зеленим горошком.
• Половинку овощей выкладываем в горшочки, сверху кладем по 3 биточка, затем выкладываем вторую половину овощей, закрывая полностью биточки.
• Затем содержимое горшочков заливаем ранее приготовленным сметанным соусом, добавляем растертый чеснок и прокипяченное сухое вино.
• Сочности блюдо добавит вода или бульон. Заполнять горшочек с содержимым нужно почти до краев.
• Если вы по какой – то причине решили добавить в уже разогретый горшочек бульон или воду, то доливайте их горячими – от холодной стенки сосуда могут треснуть.
• Наполненные горшочки накрываем глиняными крышками или используем лепешки, приготовленные из указанных ингредиентов, из которых получается очень вкусный хлеб.
• Накрытые тесто горшочки ставим в холодную духовку и постепенно нагревая, запекаем в течение 20 минут.
• Вынимаем горшочки из духовки, не ставим их на слишком холодную поверхность, даем им слегка остыть на деревянной подставке, или застелить стол полотенцем.
• К столу подаем в этой же посуде, поставив на порционные тарелки.
Ингредиенты, которые понадобятся для приготовления вкусной картошки с куриным мясом и шампиньонами в горшочках:
•1 кг картофеля
• 0,5 кг шампиньонов
• 1 луковица
• 0,5 кг куриного филе
• 200 г сметаны
• 250 г твердого сыра
•соль, перец по вкусу
Процесс приготовления:
• Куриное филе нарезаем на мелкие кусочки и обжариваем на сковороде в растительном масле.
• Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в растительном масле.
• Шампиньоны очищаем, нарезаем на тонкие пластинки или кубиками, и добавляем к луку, обжариваем их вместе.
• Затем, когда грибы пустят сок, вливаем сметану.
• Очищенный картофель отвариваем в подсоленной воде до полуготовности, затем нарезать кусочками и обжарить до зарумянивания.
• В подготовленные горшочки укладываем слоями сначала картофель, затем куриное филе, картофель, а затем грибы с соусом.
• Затем содержимое горшков засыпаем тертым твердым сыром.
• Горшочки ставим в холодную духовку и постепенно нагреваем ее до температуры160 градусов и запекаем в течение 30 минут.

Рекомендуем: Жаркое в горшочках из говядины с квасом

Хотите приготовить жаркое из говядины в горшочках, тогда вам понадобятся горшочки, духовка и некоторое количество продуктов, основным из которых будет являться мясо, в нашем случае мясо говядины. Обычно все составные части укладываются в горшочек, внутрь добавляется некоторое количество масла, специй и немного воды или мясного бульона. Сегодняшний рецепт жаркого не является исключением из этих правил и поэтому нам понадобятся следующие продукты:

• 1 киллограм говядины
• 150 грамм сала-шпик
• 7 картофелин
• одна морковь
• одна луковица репчатого лука
• два кусочка ржаного хлеба
• пол-литра хлебного кваса
• 70 грамм сметаны
• один корень петрушки
• пол лимона
• 2 ст. ложки топленого сливочного масла
• соль и специи

Чистим мясо от сухожилий и пленок и нарезаем кусочками среднего размера, после чего обжариваем на растительном масле.
Овощи чистим и моем, а затем нарезаем картофель крупными кусками а морковь с петрушкой небольшими кубиками. На дно горшочков выкладываем по ломтику сала в каждый, сверху порезанный полукольцами лук и петрушку с морковью, добавляем специи, ломтик лимона и один кусочек хлеба. На хлеб выкладываем обжаренную говядину.

Заливаем горшочки с ингредиентами хлебным квасом и закрываем их крышками или пластами теста, после чего душим в духовке при небольшой температуре до готовности примерно полтора часа.

Вообще жаркое приготовленное в горшочках очень вкусное и сытное блюдо. Оно способно придать придать любой трапезе особую изысканность и отлично украсит праздничный стол. Советую обязательно попробовать приготовить его.

Приятного аппетита!