Продолжая тему домашней выпечки, хочу рассказать о кексиках, которые могут сделать праздником  любое домашнее чаепитие.
 
Почему-то именно в холодное время года особенно хочется придать выпечке летние, ягодные нотки. Поэтому я решила испечь кексы с малиной. Пришлось взять, конечно, замороженные ягоды. В сезон используйте свежие. 

И еще, решила поэкспериментировать – добавила в тесто банан. Сочетание банана с малиной встречала в рецептах коктелей, смузи. Кстати, хорошее применение бананам, потерявшим товарный вид.
 
Благодаря этим фруктам тесто получается нежным и  воздушным. При минимуме усилий результат превзошел мои ожидания. 

Мечты дать по кексику детям в школу не сбылись. Получилось десять штук, которые были благополучно съедены.
 
Для приготовления кексов нам понадобится:
 
1 банан
150 грамм малины
3 ст. ложки молока
180 грамм сахара
2 яйца
200 грамм  муки
100 грамм сливочного масла
разрыхлитель 

Бананы очистить от кожуры, размять вилкой или измельчить в блендере.


Вливаем молоко. Перемешиваем с банановым пюре.




 Добавляем сахар и хорошо перемешиваем.




 Вбиваем яйца и хорошо взбиваем.




 Остается добавить размягченное сливочное масло и начинаем добавлять муку, просеянную с разрыхлителем. 




 Муку добавляем постепенно, при этом взбиваем тесто. 




 Остается добавить ягоды малины. Я малину не размораживала, просто аккуратно вмешала в тесто.




Разогреваем духовку до 180 градусов. Тесто раскладываем в формочки для кексов.
Ставим в духовку на 35 – 40 минут. 




Готову выпечку достаем, даем остыть и посыпаем сахарной пудрой.
 
Вот такие кексы у меня получились, жаль малинку плохо видно (она вся внутри спряталась)!






                                            Приятного аппетита!

Рекомендуем: Кексы с малиной и белым шоколадом

• Время приготовления: 10 мин
• Сложность приготовления: Легко
• Кол-во порций: 8

Рецепт вкуснейшего десерта


Ингредиенты:

• 1 ст.л. апельсиновой цедры
• 500 г муки
• 250 г малины
• 200 г растопленного сливочного масла
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 250 г растопленного белого шоколада (для глазури))
• 400 г сахара
• 3 яйца

Приготовление:

• 1 Разогрейте духовку до 180С.
• 2 Тщательно смешайте все ингредиенты.
• 3 Выложите получившееся тесто в формы для кексов.
• 4 Выпекайте 20-23 минуты.
• 5 Полейте готовые кексы растопленным белым шоколадом.