Этот торт – один из самых известных десертов со времён СССР. Он не слишком сложный в приготовлении, но времени понадобится немало. Торт «Прага» - это очень вкусный десерт. К тому же все необходимые для него ингредиенты можно купить по доступной нам цене.
Для приготовления домашнего торта прага понадобится:
Для коржа:
• 6 яиц;
• 120 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 20-25 гр. какао-порошка;
• 40 гр. сливочного масла.
Для крема:
• 1 желток;
• 20 мл. воды;
• 120 гр. сгущенного молока;
• ванильный сахар;
• 200 гр. сливочного масла;
• 10 гр. какао-порошка.
Для глазури:
• 60 гр. чёрного шоколада (с содержанием какао не менее 60%);
• 60 гр. сливочного масла.
• Также понадобится 55 гр. повидла.
Приготовление:
1. Готовим корж. Желтки отделить от белков.
2. Белки взбить до густого состояния. Добавить сахар, продолжить взбивать пока не получится пышная светловатая масса.
3. Добавить желтки, хорошо перемешать.
4. Муку и какао-порошок необходимо просеять. Добавить к яичной массе, хорошо перемешать.
5. Сливочное масло растопить, охладить. Добавить к массе, хорошо перемешать.
6. Получившуюся массу вылить в смазанную маслом или постеленную пергаментной бумагой форму. Поставить в духовку. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Дать выстояться не менее 6-8 часов.
1. Готовим крем. Желток и воду перемешать.
2. Добавить сгущенное молоко, хорошо перемешать.
3. Поставить на средний огонь. Варить пока масса не станет густой, остудить.
4. Взбить ванильный сахар, сливочное масло и какао-порошок до однородной массы.
5. Обе массы хорошо перемешать до однородности. Крем готов.
1. Готовим глазурь. Шоколад растопить на водяной бане.
2. Перемешать шоколад с размягчённым сливочным маслом до однородности. Глазурь готова.
Собираем торт «Прага» :
1. Получившийся корж разрезать пополам на две части. Должно получиться два коржа.
2. Первый корж немного обмазать повидлом (30% от всего повидла). Далее выложить крем.
3. На первый корж положить второй. Обмазать оставшимся повидлом и полить глазурью, которой нужно обмазать все края и верх торта.
Торт «Прага» готов. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Как сделать глазурь из какао

Глазурью можно замечательно украсить торт, пирожное, печенье и другие кондитерские изделия. А гладкая и отсвечивающая поверхность глазури делать изделия еще более привлекательными. Но как сделать глазурь из какао? Оказывается, для этого умения нужно немного навыка и знания.

1. Шоколадная глазурь из какао-порошка.
Какао-порошок необходимо смешать с сахарной пудры и добавить 3 ст. ложки воды, потом поставить на водяную баню. Смесь необходимо помешивать. После того, как масса станет однородной, добавим сливочного масла, которое надо растопить. Снимаем глазурь с плиты и сразу же заливаем изделие.

2. Шоколадная глазурь.
Растопим шоколад с 1 ст. ложкой сливок на водяной бане. После того, как шоколад и сливки станут однородной массой, добавляем сливочного масла и 2 ст. ложки кокао-порошка, и снова разогреваем и перемешиваем смесь до тех пор, пока кокао полностью не растворится. Горячая глазурь получится блестящей и тягучей.

3. Шоколадно-мятная глазурь.
Положим в кастрюлю шоколад, раздробленный мятный леденец и насыпем 2 ст. ложки кокао-порошка. Выливаем 3 ст. ложки молока. При постоянном помешивании, растапливаем получившуюся смесь. Расплавленную шоколадно-мятную глазурь можно использовать для заливки торта.

4. Шоколадно-медовая глазурь.
Размешаем в кастрюльке мёд в 2 ст. ложках воды, после поставим на маленький огонь и будем варить до тех пор, пока масса не начнет карамелизироваться. Далее насыпаем около 2-3 ст. ложек кокао-порошка и продолжаем усердно перемешивать. Когда кокао и мед полностью объединятся, можно снять кастрюльку с огня и положить кусочек масла. Хорошенько размешиваем глазурь, немного охлаждаем и покрываем наш тортик.