Маринованная рыба с бальзамическим уксусом - это фантастическое блюдо с богатыми вкусовыми обертонами а ля Италия.
Бальзамический уксус - непременный атрибут итальянской кухни. Эта густая темно-коричневая приправа, относится к разряду кисло-сладких приправ, она и придает пище изысканный вкус.

Ингредиенты для маринованной рыбы

• 1 кг хека,
• 15 мл растительного масла,
• мука,
• лавровый лист,
• 4 шт. репчатого лука,
• 375 мл бальзамического уксуса (5%),
• 250 мл воды,
• 185 г сахара,
• 15 г куркумы,
• 45 г порошка карри,
• 45 г кукурузной муки,
• 5 г соли,
• 10 г смеси перцев.

Рецепт приготовления маринованной рыбы

Нарезаем хек крупными кубиками, обваливаем в муке и обжариваем в горячем масле до золотистого цвета и готовности.

Вынимаем из сковороды и выкладываем на фильтровальную бумагу.

В емкости соединяем уксус, воду, лавровый лист, сахар, куркуму, порошок карри, соль и перец.

Выкладываем в нее на 10 минут нарезанный лук.

Смешиваем кукурузную муку с небольшим количеством воды и добавляем в луковый соус.

Тщательно перемешиваем. Варим на медленном огне, пока соус не загустеет.

Кладем рыбу в луковый соус, закрываем крышкой.

Охлаждаем рыбу в маринаде в течение суток перед подачей на стол, чтобы позволить ароматам настояться.

Маринованная рыба готова. Лучше всего кушать на следующий день. Приятного аппетита!

Рекомендуем: Форель под чесночным соусом, запеченая на картофельной подушке



Ингредиенты на 4 порции:
- форель 
- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)

Приготовление:
Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев. Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
Затем обжариваем натертую морковь с луком.
Картофель нарезаем кружочками средней толщины. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус. Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.